Boulangerie & Pâtisserie
Ce qui sort du four, suivi jusqu'au comptoir.
Fournées, invendus, matières premières et commandes spéciales — QodPOS suit le rythme du fournil, pas celui d'un restaurant.
Démo personnalisée 7 jours, créée en 2 minutes avec des données de votre métier
Module Production (laboratoire)
La fournée du jour
Une boulangerie fonctionne à l'envers d'un restaurant : la farine part quand on fait la fournée, pas quand le croissant est vendu. Le matin, vous saisissez ce qui est sorti du four. La fiche de production descend la recette : une pâte feuilletée que vous ne comptez pas comme un produit est traversée jusqu'à la farine, au beurre et à l'eau ; une pâte que le laboratoire compte réellement en stock est décrémentée, et la descente s'arrête là. Les produits finis, eux, entrent en stock. Le coût matière est figé sur la fiche au moment de la fournée. Une hausse du beurre le mois prochain ne réécrit pas ce que celle d'aujourd'hui a coûté.
Prévision
« Combien j'en fais demain ? »
La caisse répond, à partir de ce qui s'est réellement vendu. Elle regarde le même jour de la semaine sur les quatre dernières semaines et propose la médiane — pas la moyenne : une commande de mariage ou un jour de fermeture ne tire pas le chiffre. Et elle dit quand elle ne sait pas. Un jour où le rayon est tombé à zéro est signalé : « rupture 2 fois sur 4, vous auriez probablement pu en vendre plus ». Le nombre proposé n'est pas gonflé pour compenser. Une prévision qui devine en silence est pire que pas de prévision.
Commandes clients
Le gâteau commandé pour samedi
La commande se prend au comptoir avec ses lignes produit, et ce sont ces lignes que le laboratoire lit — regroupées : « 5 fraisiers », pas cinq commandes à dépouiller. Un pâtissier est assigné à la commande, qui porte un numéro CS- que le comptoir retrouve au retrait. Le devis ou le bon de commande s'imprime. L'acompte s'encaisse en caisse, le solde au retrait, et « Rappel WhatsApp » ouvre le message prêt à envoyer au client : retrait prévu, reste à payer. Une pièce montée qui n'existe pas au catalogue se saisit à la ligne, pour cette commande-là.
Fermeture
Le rayon du jour, sur un écran
Le soir : ce qui a été produit, ce qui a été vendu, ce qui reste. « Proposer ce qui reste » remplit l'écran pour vous, et vous corrigez. Chaque ligne devient une perte documentée, valorisée au coût matière — ce que l'invendu vous a coûté, pas ce qu'il aurait rapporté. Le taux d'invendus s'affiche en tête.
Comptes clients
Le café d'en face, l'hôtel, le revendeur
Chaque client professionnel a son tarif convenu et son plafond d'encours. Le plafond refuse la livraison avant que la marchandise sorte — il ne passe pas au rouge après coup, quand les cartons sont déjà partis. Le bon de livraison sort le stock à la livraison, pas à la signature : valider n'est pas livrer. Un retour se solde par un avoir. La facture s'établit ensuite, depuis une vente en caisse ou depuis un bon livré. Les exports se font par client, ou sur l'ensemble des comptes.
Ardoise
L'habitué qui paie en fin de semaine
Servi à crédit au comptoir, il est enregistré sur son ardoise. Rien n'entre dans le tiroir, et le rapport Z le montre sur sa propre ligne — la caisse du soir tombe juste.
Fonctionnalités pour votre activité
Comment ça marche
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Le pack Commerce — Gestion de stock (recettes, lots & DLC) et clients — à partir de 289 MAD HT/mois ; le module Production pour le laboratoire s'ajoute sur devis. Mensuel sans engagement, ou annuel avec 1 mois offert la première année, puis 2 mois offerts chaque année.
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La configuration recommandée pour votre boulangerie & pâtisserie
Le pack conseillé pour votre métier, et les modules qui s'y ajoutent souvent — tout est détaillé sur votre devis.
Pack conseillé
Pack Commerce
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- Caisse de base — Caisse complète — mises à jour, sauvegardes et support inclus
- Gestion de stock
- Clients (CRM)
Souvent ajoutés
- Production (laboratoire)sur devis
- Vente à emportersur devis
- App Analyticssur devis
Paiement annuel : 1 mois offert la première année, puis 2 mois offerts chaque année.
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